Razvoj stočarstva i ribarstva ima ključnu ulogu u osiguravanju prehrambene sigurnosti, posebno u zemljama u razvoju. Ovaj sveobuhvatni tematski klaster istražit će značaj razvoja stočarstva i ribarstva u kontekstu znanosti o prehrani i njegov utjecaj na globalnu prehranu i sigurnost hrane.
Razvoj stočarstva za prehrambenu sigurnost
Stoka, uključujući goveda, ovce, koze i perad, stoljećima je bila ključni izvor prehrane. U zemljama u razvoju, stoka značajno pridonosi raznolikosti prehrane i unosu proteina. Štoviše, osigurava esencijalne mikronutrijente kao što su željezo, cink i vitamin B12, koji su često manjkavi u prehrani prvenstveno baziranoj na osnovnim usjevima.
Poboljšanje prakse stočarske proizvodnje i upravljanja može povećati i količinu i kvalitetu hrane životinjskog podrijetla koja je dostupna stanovništvu, čime se rješava pothranjenost i promiče opće zdravlje. Strategije održivog razvoja stoke, uključujući poboljšani uzgoj životinja, selekciju pasmina i kontrolu bolesti, bitne su za osiguravanje stalnog pristupa hranjivoj hrani životinjskog podrijetla.
Razvoj ribarstva za prehrambenu sigurnost
Ribarstvo, koje obuhvaća i morske i slatkovodne ekosustave, još je jedna vitalna komponenta prehrambene sigurnosti, posebno u regijama s ograničenim pristupom raznolikim izvorima hrane. Riba i drugi vodeni resursi osiguravaju visokokvalitetne proteine, omega-3 masne kiseline i razne mikronutrijente neophodne za ljudsko zdravlje i razvoj.
Nadalje, malo ribarstvo često služi kao važan izvor sredstava za život i prihoda za obalne i kopnene zajednice, pridonoseći sigurnosti hrane i gospodarskoj stabilnosti. Održivo upravljanje ribarstvom, uključujući napore za očuvanje, prakse odgovornog izlova i mjere za borbu protiv nezakonitog ribolova, ključno je za održavanje obilja ribe kao hranjivog resursa.
Znanost o prehrani i razvoj stočarstva/ribarstva
Integracija znanosti o prehrani u inicijative za razvoj stočarstva i ribarstva je imperativ kako bi se osiguralo da ti sektori učinkovito doprinose poboljšanom unosu hrane i prehrambenim ishodima. Razumijevanje nutritivnog sastava različitih namirnica životinjskog podrijetla i ribljih vrsta, kao i njihove bioraspoloživosti, pomaže u promicanju konzumacije uravnotežene prehrane.
Dodatno, obogaćivanje stočne hrane esencijalnim hranjivim tvarima može povećati nutritivnu vrijednost hrane životinjskog podrijetla, osobito u područjima gdje nedostaci prevladavaju. Pristupi razvoju stočarstva i ribarstva koji su osjetljivi na prehranu uključuju stvaranje sinergije između poljoprivredne proizvodnje i prehrambenih potreba, s fokusom na rješavanje specifičnih nedostataka hranjivih tvari u lokalnoj prehrani.
Utjecaj na zemlje u razvoju
U mnogim zemljama u razvoju, gdje prevladavaju pothranjenost i nesigurnost hrane, održivi razvoj stočarstva i ribarstva ima potencijal za značajno poboljšanje prehrambenih rezultata. Povećanjem pristupa hrani životinjskog podrijetla i ribi bogatoj hranjivim tvarima, ove inicijative doprinose borbi protiv zaostajanja u rastu, trošenja i nedostatka mikronutrijenata među ranjivim populacijama.
Nadalje, promicanje malog ribarstva i ribarstva koje vode žene može osnažiti marginalizirane zajednice, osobito u obalnim i ruralnim područjima, pružanjem mogućnosti za stvaranje prihoda i bolju prehranu. Ovi napori usklađeni su sa širim ciljevima održivog razvoja smanjenja siromaštva i povećanja sigurnosti hrane.
Zaključak: Poboljšanje prehrambene sigurnosti kroz razvoj stočarstva i ribarstva
Razvoj stočarstva i ribarstva ima ključnu ulogu u rješavanju izazova prehrambene sigurnosti u zemljama u razvoju. Iskorištavanjem potencijala hrane životinjskog podrijetla i ribe, ove inicijative pridonose diverzifikaciji i obogaćivanju lokalne prehrane, čime se poboljšava ukupni status prehrane i promiče javno zdravlje.